A pecuária brasileira vive uma fase de avanço consistente. Entre 2004 e 2024, a produção de carne bovina cresceu mais de 25%, alcançando 11,8 milhões de toneladas equivalente carcaça.
A presença de enterobactérias, como Salmonella e Escherichia coli, representa um dos principais riscos sanitários e econômicos para a suinocultura moderna